[河北新聞]春節(jié)過(guò)后豬肉價(jià)格小幅下跌，本是正?，F(xiàn)象，但今年卻“跌得異常”，跌幅大，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。超市豬前膀肉跌破6元，出現(xiàn)了罕見(jiàn)的“5”字頭。肉價(jià)下降對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是件好事，但養(yǎng)豬戶卻因此愁眉不展。

　　市場(chǎng)

　　豬肉價(jià)格持續(xù)“跳水”，超市促銷價(jià)跌破6元

　　昨日是石家莊最大的北國(guó)超市新一期促銷海報(bào)實(shí)施的第一天，記者在海報(bào)上赫然發(fā)現(xiàn)豬肉的促銷價(jià)：前膀肉5.99元/斤;后座肉7.99元/斤。“5”字打頭的豬肉價(jià)格，在近幾年實(shí)屬罕見(jiàn)。在躍進(jìn)路早市上，最便宜的豬肉價(jià)格也降到了6.5元一斤。

　　而當(dāng)天超市里至少有4-5種常見(jiàn)青菜價(jià)格高達(dá)每斤4元以上，也就是說(shuō)，買不到二斤青菜的價(jià)錢，就能買到一斤豬肉了。

　　“豬肉價(jià)格確實(shí)便宜了。”北國(guó)超市事業(yè)部營(yíng)運(yùn)中心王若惠處長(zhǎng)介紹說(shuō)，春節(jié)期間白條豬的進(jìn)貨價(jià)是19元/公斤，現(xiàn)在才14元多，降幅超26%。

　　“現(xiàn)在豬肉價(jià)格比前一段時(shí)間降了，比如我常買的一種精品五花肉，春節(jié)過(guò)后將近19元一斤，上周去買就是16元多一斤了，今天來(lái)看又便宜了幾角錢。”市民張女士昨日在超市買了一條分割好的五花肉，又買了點(diǎn)兒肉餡。

　　影響

　　賣一頭豬賠300多元半年賠了近8萬(wàn)元

　　豬肉價(jià)格便宜了，市民們挺高興，但對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，卻是叫苦不迭。

　　按照以往的價(jià)格走勢(shì)，每年春節(jié)前兩月和春節(jié)期間，豬肉進(jìn)入銷售高峰，價(jià)格上漲;春節(jié)后到6月農(nóng)忙前，需求減少，豬肉價(jià)緩慢下跌。而今年這一行情規(guī)律被“多連陰”走勢(shì)所打破，從去年12月開(kāi)始，豬肉變得旺季不旺，淡季更淡，價(jià)格從本應(yīng)是上漲“踩油門”階段直接往下掉，而且掉得非常快。

　　“前兩天毛豬收購(gòu)價(jià)還5塊錢一斤呢，今天就4塊7了，而6塊2一斤才是保本價(jià)，干看著沒(méi)辦法，多少錢也得賣呀。”深澤縣生豬養(yǎng)殖戶劉師傅一臉的焦慮。

　　據(jù)石家莊市物價(jià)局調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2014年，豬肉價(jià)格仍然延續(xù)了2013年的下降趨勢(shì)，1、2月份平均價(jià)格每500克分別為12.65元和12.29元，月度環(huán)比降幅為2.85%。而2月份生豬平均價(jià)格為每公斤12.53元，較1月份下降了12.04%。1月份，豬糧比價(jià)為6.5：1，尚在盈虧平衡點(diǎn)之上;到了2月份降為5.69：1，已經(jīng)跌破了盈虧平衡點(diǎn)。

　　“現(xiàn)在一斤賠1塊5，以230斤出欄的重量來(lái)算，一頭豬就要虧345元。”劉師傅告訴記者，他的一個(gè)朋友去年半年時(shí)間賠了7萬(wàn)多元。

　　據(jù)劉師傅介紹，他所在的村子已經(jīng)沒(méi)幾戶養(yǎng)豬了，很多人都是把豬出完了就不干了。“很多人不想養(yǎng)了，可淘汰種豬更不值錢，所以現(xiàn)在是養(yǎng)也不行，賣也不行。”劉師傅說(shuō)，像他這樣的養(yǎng)殖戶，幾乎沒(méi)有抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　市場(chǎng)

　　豬肉價(jià)格呈“豬周期”循環(huán)

　　所謂“豬周期”是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，是指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化。其循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加—肉價(jià)下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—肉價(jià)上漲。受利益驅(qū)動(dòng)，分散的飼養(yǎng)戶在生豬效益較高時(shí)容易一哄而上，導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模在短期內(nèi)迅速膨脹;而在效益下滑時(shí)，養(yǎng)殖戶又會(huì)一哄而散，空欄罷養(yǎng)，造成生豬出欄量急劇下降，從而造成市場(chǎng)波動(dòng)。由于生豬的生產(chǎn)過(guò)程必須經(jīng)過(guò)繁育母豬、產(chǎn)仔、育肥3個(gè)階段才能完成一次循環(huán)，這個(gè)過(guò)程至少要用一年半的時(shí)間，由此可知豬肉價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)出周期為3至4年的波動(dòng)狀況，這就形成了所謂的“豬周期”。

　　生豬市場(chǎng)供求關(guān)系的變化是生豬價(jià)格波動(dòng)的直接原因，這種變化的根源是生豬供給數(shù)量過(guò)多或者不足。據(jù)石家莊市統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)字顯示，2006—2012年豬肉產(chǎn)量分別為68.2萬(wàn)噸、69.6萬(wàn)噸、38.4萬(wàn)噸、40.3萬(wàn)噸、42.8萬(wàn)噸、43.9萬(wàn)噸、44.5萬(wàn)噸。由此可見(jiàn)，2006—2007年產(chǎn)量偏高，價(jià)格偏低;2008年產(chǎn)量最低，價(jià)格上漲明顯;2009年產(chǎn)量增幅不大，價(jià)格波動(dòng)不大;2011—2012年產(chǎn)量逐步增加，價(jià)格再次出現(xiàn)上漲。由此帶來(lái)的后果就是，豬肉價(jià)格最低時(shí)，生豬出欄數(shù)量最多;豬肉價(jià)格達(dá)到最高點(diǎn)時(shí)，生豬出欄數(shù)量反而最低，從而引起豬肉價(jià)格的波動(dòng)。

　　此外，生豬生產(chǎn)規(guī)模化程度低、市場(chǎng)價(jià)格信息滯后、養(yǎng)殖成本、節(jié)假日和季節(jié)因素等也是生豬價(jià)格波動(dòng)的內(nèi)在原因。

　　下跌原因：“供大于求”

　　業(yè)內(nèi)人士對(duì)本輪豬價(jià)下跌分析認(rèn)為，根本原因依然是“供大于求”。

　　據(jù)市畜牧水產(chǎn)局調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年我市生豬存欄為310.73萬(wàn)頭，2013年為328.13萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)了5.6%。所以從存欄情況看，目前生豬產(chǎn)能仍然處于較高水平，市場(chǎng)供大于求的情況仍可能持續(xù)一段時(shí)間。

　　“由于豬的繁殖速度較快，當(dāng)豬肉價(jià)格堅(jiān)挺時(shí)，養(yǎng)豬業(yè)往往都會(huì)迅速擴(kuò)大規(guī)模。”英國(guó)養(yǎng)豬技術(shù)公司咨詢師邁克·瓦利說(shuō)，“歐洲曾有過(guò)這種情況，但在經(jīng)歷了最近的疫病和近年來(lái)的經(jīng)濟(jì)災(zāi)難后，農(nóng)場(chǎng)主不再盲目自信，穩(wěn)定性因而得以增加。而中國(guó)正處于這一進(jìn)程的早期階段。隨著中國(guó)規(guī)模化生豬養(yǎng)殖的擴(kuò)大，產(chǎn)能過(guò)剩需要更長(zhǎng)時(shí)間才能得到調(diào)節(jié)，低價(jià)期也就變長(zhǎng)了。”

　　養(yǎng)殖戶不了解豬價(jià)走勢(shì)

　　在我國(guó)，生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)普遍存在“小生產(chǎn)，大市場(chǎng)”的格局，分散的小規(guī)模飼養(yǎng)占總飼養(yǎng)量的50%以上。這種生產(chǎn)方式普遍存在基礎(chǔ)設(shè)施條件差、良種覆蓋率低、飼養(yǎng)技術(shù)落后、疫病防控體系不健全、組織化程度低，承受和化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱等問(wèn)題，同時(shí)又具有很強(qiáng)的從眾心理。因此很容易導(dǎo)致“豬價(jià)上揚(yáng)時(shí)一哄而上，豬價(jià)下跌時(shí)一哄而下”的局面，人為地加劇了豬肉的供需矛盾，必然會(huì)使生豬價(jià)格頻繁震蕩。

　　而這種散戶養(yǎng)殖與市場(chǎng)聯(lián)系不夠緊密，多數(shù)沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)肉品市場(chǎng)信息反應(yīng)滯后，造成了價(jià)格上漲時(shí)，大量資金投入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，豬肉產(chǎn)量上漲，供給過(guò)剩，肉價(jià)下跌。價(jià)格下跌時(shí)，豬肉行情看差，資金抽走，生豬飼養(yǎng)數(shù)量減少，肉品供給減少，肉價(jià)上漲。劉師傅在接受采訪時(shí)承認(rèn)，不掌握什么豬肉走勢(shì)信息，都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)。