石家莊：年夜飯外賣打包請大廚回家成新亮點(diǎn)

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2015-02-20 10:08:22
來源：河北新聞網(wǎng) 編輯：劉丹

　　　[河北新聞]距離春節(jié)還有不到一個(gè)星期的時(shí)間，記者走訪省會(huì)各大酒店、餐館了解到，不但年夜飯預(yù)定火爆，今年“外帶團(tuán)圓宴”、請大廚回家主廚等新花樣成為年夜飯市場的新亮點(diǎn)。

　　走訪石家莊各大酒店、餐館發(fā)現(xiàn)，“滋補(bǔ)清湯羊肉”、“藥膳羊頭”等配合羊年主題的菜式頻頻出現(xiàn)在年夜飯菜單中。據(jù)省會(huì)一家餐館的工作人員介紹，不少市民預(yù)定年夜飯時(shí)，除了傳統(tǒng)的菜品外，都會(huì)點(diǎn)上一兩道“羊”元素的菜式搭配。

　　另外，往年的年夜飯由于生意火爆，很多人不想費(fèi)時(shí)費(fèi)力做飯但是卻因?yàn)椴臀痪o張，訂不上房間，有精明的酒店嗅出這一商機(jī)，推出了“外賣年夜飯”，這種私人訂制的年夜飯受到不少市民的青睞。

　　石家莊渝鄉(xiāng)辣婆婆行政經(jīng)理王勇：針對年夜飯這個(gè)黃金時(shí)間，我們制定了一些菜品給客人送到家，并且還有一部分菜品我們做成了半成品，回家以后一加熱就可以。

　　往年不少企業(yè)由于員工較多、距離餐館較遠(yuǎn)等原因，往往嫌麻煩而放棄組織員工到餐館吃團(tuán)圓飯。而今年，外賣年夜飯的悄然興起，讓不少無法回家吃年夜飯的市民多了一個(gè)選擇。也減輕了飯店的房間壓力，“年夜飯定不過來，房間太少，我們這90多個(gè)房間一個(gè)月之前早就爆滿了，外賣以后可以減輕我的房間的壓力。”“我們店從年三十一直到正月初七初八，房間都已經(jīng)訂滿了，一部分人群沒辦法到飯店訂餐的，在一個(gè)可能在家里吃更有這個(gè)過年的氛圍，年味更濃一些。”

　　除此之外，市民還可以把高檔酒店的大廚請回家，請大廚在您家掌勺做年夜飯。

　　石家莊世紀(jì)大飯店主廚張紅濤：也是擴(kuò)展的一項(xiàng)服務(wù)，就是大廚上門做年夜飯這個(gè)業(yè)務(wù)。

　　據(jù)張洪濤介紹，大廚上門做年夜飯需要廚師和其他服務(wù)人員帶著菜品和工具到顧客家中做飯，費(fèi)用相對來說較高。從目前的情況看，年夜飯外賣火爆，雖然很多酒店推出了把大廚請回家服務(wù)，卻顯得冷冷清清，鮮有人問津，“這個(gè)主要是兩部分的費(fèi)用，一個(gè)是菜品的費(fèi)用個(gè)，另一個(gè)就是人員服務(wù)的費(fèi)用，兩項(xiàng)加起來大概2000多元，是在飯店就餐的一倍以上吧。”