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日本高級(jí)食材"冰見寒鰤"熱銷美國
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[國際新聞]去年曾作為日本國內(nèi)天然鰤?mèng)~首次出口美國的富山縣冰見市“冰見寒鰤”今年冬季也將再次進(jìn)入海外市場(chǎng)，這一富山灣冬季時(shí)令美味將再度走出國門。
此外，香港的日本料理店大廚4日在冰見魚市場(chǎng)考察了鰤?mèng)~的情況，高度評(píng)價(jià)稱“希望一定在我的店里上這道菜”。今年，該鰤?mèng)~繼續(xù)獲得了來自美國的訂單。若還能獲得香港的訂單，就將是開拓的第二個(gè)海外市場(chǎng)，“冰見寒鰤”或?qū)⒓铀俪蔀槿蛐云放啤?/p>
富山市的日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)富山貿(mào)易信息中心(JETRO富山)向冰見漁業(yè)協(xié)會(huì)提議在海外建立起“冰見寒鰤”品牌，1月在香港舉辦了拓展銷路的研討會(huì)。
該鰤?mèng)~已于去年12月銷往美國。當(dāng)時(shí)，為召開相關(guān)研討會(huì)而與漁業(yè)協(xié)會(huì)等磋商的貿(mào)易公司提議促成了銷售。冰見市內(nèi)的中間商在競(jìng)標(biāo)后將鰤?mèng)~運(yùn)往東京筑地市場(chǎng)，由有過出口經(jīng)驗(yàn)的公司空運(yùn)至美國西海岸地區(qū)。
在當(dāng)?shù)?，具有時(shí)令限制的天然高級(jí)食材頗有人氣，冰見寒鰤?mèng)~在日本料理店等被消費(fèi)，一個(gè)季節(jié)出口約100條。今年也有收到訂單，宣布開始捕撈冰見鰤?mèng)~后，將啟動(dòng)對(duì)美空運(yùn)出口。今年冬季還接到了來自紐約等東海岸地區(qū)的問價(jià)，漁業(yè)協(xié)會(huì)和JETRO富山將推進(jìn)面向美國的銷售手冊(cè)編制工作。漁業(yè)協(xié)會(huì)參事廣瀬達(dá)之說：“預(yù)計(jì)此次規(guī)模將大于去年冬季，希望讓市場(chǎng)變得活躍起來。”
店鋪位于香港中心街區(qū)的“美食俱樂部 吉田”的大廚吉田篤史(39歲)4日考察了冰見魚市場(chǎng)。他表示，鮮魚與日本料理在香港人氣很高，日本食材以高品質(zhì)著稱，稱贊說：“冰見的鰤?mèng)~使用大量冰塊進(jìn)行管理，鮮度超群，應(yīng)該拓展到全球。我希望在時(shí)令季節(jié)推出鰤?mèng)~生魚片。”
吉田以研討會(huì)為契機(jī)，對(duì)冰見的鰤?mèng)~產(chǎn)生了興趣，可見該項(xiàng)目出現(xiàn)了成果。JETRO富山所長(zhǎng)大久保敦表示：“我們希望邀請(qǐng)知名餐廳大廚前來了解冰見鰤?mèng)~的價(jià)值，(為洽談成功)提供后續(xù)服務(wù)。”
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